I biscotti scaurati sono biscotti tipici di Ragusa leggermente aromatizzati con anice che vengono cotti in forno solo dopo una prima fase di bollitura. Venduti dai panifici ragusani per lo più durante il periodo pasquale, sono biscotti poco dolci che si possono mangiare come spuntino sano e nutriente.
Leggi la ricetta
Gli anasini sono dolcetti di pasta reale aromatizzata all’anice. Prendono il nome dai confettini all’anice con cui vengono rivestiti per creare l’interessante contrasto tra croccantezza esterna e morbidezza interna che li caratterizza. Di solito, hanno la forma di palline grandi quanto una noce, ma si trovano facilmente anche in forma allungata o di disco.
Leggi la ricetta
Gli anicini sono biscotti un po’ morbidi e ambrati dall’intenso aroma di anice. Per forma e procedura di realizzazione somigliano ai quaresimali e ai piparelli. Deliziosi al gusto e ancora di più all’olfatto, gli anicini sono spesso consumati come accompagnamento della granita, soprattutto se di mandorle.
Leggi la ricetta
I biscotti della monaca sono i biscotti da colazione tradizionali di Catania. Aromatizzati all’anice, secchi e molto croccanti, questi biscotti a forma di S furono inventati dalle suore di clausura del Convento di Santa Chiara a Catania, che li producevano seguendo una ricetta segreta da secoli con l’aiuto delle suore laiche per provvedere al sostentamento
Leggi la ricetta
I taralli sono biscotti a forma di treccia saldata a ciambella diffusissimi in ogni angolo della Sicilia. Aromatizzati all’anice e glassati con zucchero e limone, i taralli siciliani hanno una consistenza molto particolare. Sono, infatti, un po’ morbidi all’interno senza per questo essere umidi e, allo stesso tempo, sono friabili come fossero biscotti molto secchi.
Leggi la ricetta
L’11 novembre, giorno dedicato a San Martino di Tours, è usanza siciliana mangiare i biscotti di San Martino, biscotti molto secchi e duri aromatizzati con semi di finocchio o anice. Si tratta di una usanza molto antica, legata ai riti dei contadini vitivinicoli, che in occasione della cosiddetta Estate di San Martino vedevano giungere a
Leggi la ricetta