Torrone di mandorle (minnulata)

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Torrone di mandorle siciliano minnulata | Dolci Siciliani
  • Preparazione30 m
  • Cottura20 m
  • Pronto in1:40 h
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Il torrone di mandorle, chiamato minnulata in dialetto siciliano, è un croccante di mandorle caramellate di semplicissima realizzazione. È diffuso in tutta la Sicilia e, in particolar modo, nel territorio palermitano, dove è d’uso sgranocchiarlo prevalentemente durante il periodo natalizio o in alternativa al gelato di campagna in occasione degli eventi popolari in grado di richiamare bancarelle e ristoratori di strada.

Ingredienti

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Informazioni sul torrone di mandorle

Calorie
491
Grassi
26 g
Carboidrati
61 g
Proteine
11 g
Fibre
5 g

Ricetta del torrone di mandorle (minnulata)

  • Fare tostare a fiamma bassa le mandorle secche e con la pelle in una padella antiaderente finché non si saranno leggermente dorate. Quindi aggiungere nella padella lo zucchero e mescolare bene e velocemente.
    Una volta che lo zucchero si sarà interamente sciolto, versare il composto su di un piano di marmo unto d'olio o su carta da forno e lavorare rapidamente la massa finché lo zucchero non smetterà di spargersi sul piano di lavoro. Quindi spianare un po' il torrone di mandorle e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di consumarlo.

    Leggi anche la ricetta del torrone di Caltanissetta

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