1. I braccialetti sono frittelle a forma di ciambelline o di nastro a fiocco che, in genere, si preparano nel periodo natalizio e a Carnevale nella cittadina ennese di Nicosia.

Braccialetti di Nicosia | Dolci Siciliani

Ingredienti

Per la pasta dei braccialetti:

  • 500 ml di acqua
  • 400 g di farina 00
  • 8 uova circa
  • 80 g di strutto
  • 80 g di zucchero
  • Olio di semi per friggere

Per guarnire:

  • Zucchero q.b.
  • Cannella in polvere q.b.

Informazioni sui braccialetti di Nicosia

  • Calorie per 100 g
    367
  • Grassi per 100 g
    18 g
  • Carboidrati per 100 g
    45 g
  • Proteine per 100 g
    9 g
  • Fibre per 100 g
    5 g

Preparazione dei braccialetti di Nicosia

Sciogliere lo strutto e lo zucchero in un tegame insieme all’acqua e portare a bollore. Quindi aggiungere la farina setacciata poco alla volta, mescolando continuamente per il tempo necessario (5-10 minuti) affinché il composto prenda il colore della cera e si stacchi dalle pareti del tegame.

Versare l’impasto in una terrina, lasciarlo intiepidire e cominciare a incorporare un uovo intero per volta fino a ottenere un composto omogeneo né troppo molle né troppo consistente. Quindi con le mani unte di olio formare dei bastoncini grossi quanto un dito e lunghi 10 cm circa e unire le estremità formando dei braccialetti.

Immergere i braccialetti di Nicosia poco per volta in abbondante olio caldo a 170 °C, rigirandoli di tanto in tanto fino a farli gonfiare e dorare da entrambi i lati. Quindi riporli su carta assorbente in modo che perdano l’olio in eccesso.

Ancora caldi, passare i braccialetti di Nicosia in zucchero semolato misto a un po’ di cannella e servirli.

Ingredienti: