Gelo di arancia

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Gelo di arancia | Dolci Siciliani
  • Preparazione20 m
  • Cottura10 m
  • Pronto in3:30 h
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Il gelo di arancia è un dolce al cucchiaio fresco, delicato e leggero che non poteva mancare nel repertorio culinario di una terra famosa per le sue arance come la Sicilia. È consumato in Sicilia in inverno come alternativa al gelo di mandarino. Perfetto per concludere i pasti.

Ingredienti

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Informazioni sul gelo di arancia

Calorie
138
Grassi
-
Carboidrati
34 g
Proteine
-
Fibre
-

Ricetta del gelo di arancia

  • Filtrare il succo di arancia e versarlo poco per volta in una pentola, mescolandolo all'amido setacciato.
    Unire al composto lo zucchero, porre la pentola sul fornello a fiamma moderata e mescolare con cura. Quando il gelo di arancia raggiungerà il punto di ebollizione e avrà consistenza vischiosa, toglierlo dal fuoco e metterlo a raffreddare in alcune coppette o stampini.
    Una volta che sarà diventato tiepido, trasferire il gelo di arancia in frigorifero per il tempo necessario affinché assuma più o meno la consistenza di un budino. Servire freddo.

    Leggi anche la ricetta del gelo di mandarino

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