Bocconcini di Erice

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Bocconcini di Erice | Dolci Siciliani
  • Preparazione30 m
  • Cottura15 m
  • Pronto in1:30 h
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I bocconcini di Erice sono pasticcini di pasta reale mista a marmellata di cedro cui di solito viene aggiunto anche del liquore. Morbidi, dolcissimi e dall’intenso sapore e profumo di mandorla e cedro, venivano preparati dalle suore del Monastero di San Carlo di Erice. Oggi sono proposti dalle pasticcerie ericine durante l’intero arco dell’anno.

Ingredienti

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Informazioni sui bocconcini di Erice

Calorie
425
Grassi
19 g
Carboidrati
60 g
Proteine
8 g
Fibre
1 g

Ricetta dei bocconcini di Erice

  • Macinare finemente le mandorle e lo zucchero insieme. Aggiungere la conserva di cedro e cominciare a lavorare bene, versando poche gocce di acqua o liquore alla volta fino a quando l'impasto non comincerà a rapprendersi. Continuare poi a lavorare il composto per un po' di tempo su un ripiano cosparso di zucchero, quindi staccare dei tocchetti di pasta e formare con questi delle palline un poco schiacciate di circa 3-4 cm da passare su dell'altro zucchero. Mettere le palline su una teglia rivestita con carta da forno a una distanza di 2 cm circa e riporre il tutto in forno a 200 °C finché i dolcetti non diventeranno dorati (15 minuti circa). Una volta dorati, lasciare riposare i bocconcini di Erice sulla teglia per altri 5 minuti.

I bocconcini di Erice e le loro varianti

  • I bocconcini di Erice si possono preparare anche con la marmellata di limoni. In questa variante il passaggio in forno ha una durata più breve di qualche minuto. Un'ulteriore variante prevede che la marmellata di limoni e la conserva di cedro vengano utilizzate come farcitura nel cuore dei dolcetti, anziché come ingrediente da aggiungere direttamente nell'impasto.

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