Salame turco (salame di cioccolato)

Ingredienti

  • 500 g di biscotti secchi
  • 100 g di zucchero
  • 60 g di cacao amaro
  • 50 g di burro
  • 1/2 bicchiere di latte
  • Un uovo

Preparazione del salame turco

In una terrina amalgamare l’uovo con lo zucchero, quindi aggiungere il burro sciolto a fiamma bassa con il cacao amaro setacciato e continuare a mescolare. Successivamente aggiungere un po’ di latte a filo fino a ottenere un composto omogeneo ma abbastanza duro e consistente, quindi unire i biscotti secchi, sbriciolati in modo grossolano, e mescolare per un altro po’ di tempo.

Stendere il preparato su della carta stagnola e arrotolare con le mani per creare la forma di un salame, quindi chiudere le estremità della carta stagnola e riporre il salame turco in frigorifero per almeno quattro ore o nel congelatore per due ore prima di servirlo tagliato a fette.

 

Il salame turco e le sue varianti

Una variante un po’ più ricca del salame turco è quella che prevede anche l’aggiunta di mandorle e pistacchi sbriciolati e/o un po’ di liquore tipo rum o Marsala. Per dare un effetto visivo più realistico si può poi cospargere il rotolo con dello zucchero a velo prima di riporlo in frigorifero.