1. Il Pan d’arancio è un semplicissimo panetto dolce del periodo invernale che unisce in una intesa prelibata quanto delicata i due frutti di maggiore qualità della Sicilia: le arance e le mandorle. Compatto e dall’intenso aroma agrumato, il pan d’arancio si presta egregiamente come colazione o merenda.

Pan d'arancio | Dolci Siciliani

Ingredienti

Per il panetto:

  • 200 g di farina 00
  • 100 g di farina di mandorle
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • Un’arancia grande
  • 3 uova
  • Una bustina di lievito per dolci

Per guarnire:

  • 100 g di zucchero a velo
  • Succo d’arancia q.b.

Informazioni sul pan d’arancio

  • Preparazione
    70 minuti
  • Calorie per 100 g
    382
  • Grassi per 100 g
    18 g
  • Carboidrati per 100 g
    53 g
  • Proteine per 100 g
    6 g
  • Fibre per 100 g
    4 g

Preparazione del pan d’arancio

Tagliare a pezzettini un’arancia con tutta la scorza e frullarla fino a ridurla a purea.

Quindi incorporare in una ciotola le uova allo zucchero e successivamente aggiungere la farina di mandorle, la farina 00 e il lievito setacciati e il burro fuso. Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati, aggiungere la purea di arancia e continuare ad amalgamare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versare il preparato in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C fino a completa doratura della superficie e se, infilzando il dolce con uno stecchino, questo ne esce asciutto (30-40 minuti circa). A cottura ultimata, lasciare raffreddare il pan d’arancio, cospargerlo con una glassa densa composta di succo d’arancia e zucchero a velo e, eventuamente, decorarlo con pezzetti di arancia candita.

 

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