1. Le palline al cioccolato sono dolcetti di pasta di mandorla mista a cacao derivati dalle palline all’arancia inventate dalle suore del Monastero di San Carlo di Erice.

Palline al cioccolato | Dolci Siciliani

Ingredienti

  • 250 g di mandorle pelate
  • 250 g di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • Rum q.b.
  • Acqua q.b.

Informazioni sulle palline al cioccolato

  • Calorie per 100 g
    437
  • Grassi per 100 g
    22 g
  • Carboidrati per 100 g
    55 g
  • Proteine per 100 g
    10 g
  • Fibre per 100 g
    6 g

Preparazione delle palline al cioccolato

Macinare finemente le mandorle, lo zucchero e il cacao in un mixer. Una volta ottenuto un composto dalla consistenza pressoché farinosa, lavorare bene, versando poche gocce di rum e acqua a filo fino a quando l’impasto non comincerà a rapprendersi assumendo una consistenza densa. Continuare poi a lavorare per un po’ il composto su un ripiano cosparso di zucchero, quindi staccare dei tocchetti di pasta grandi poco meno di una noce e modellarli fra le mani fino a formare delle palline compatte.
Passare le palline al cioccolato su dello zucchero semolato e lasciarle asciugare per 3-4 ore prima di servirle.

 

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