1. Il gelo di arancia è un dolce al cucchiaio fresco, delicato e leggero che non poteva mancare nel repertorio culinario di una terra famosa per le sue arance come la Sicilia. È consumato in Sicilia in inverno come alternativa al gelo di mandarino. Perfetto per concludere i pasti.

Gelo di arancia | Dolci Siciliani

Ingredienti

  • Un litro di succo d’arancia
  • 200 g di zucchero
  • 90 g di amido per dolci

Informazioni sul gelo di arancia

  • Calorie per 100 g
    138
  • Grassi per 100 g
  • Carboidrati per 100 g
    34 g
  • Proteine per 100 g
  • Fibre per 100 g

Preparazione del gelo di arancia

Filtrare il succo di arancia e versarlo poco per volta in una pentola, mescolandolo all’amido setacciato.

Unire al composto lo zucchero, porre la pentola sul fornello a fiamma moderata e mescolare con cura. Quando il gelo di arancia raggiungerà il punto di ebollizione e avrà consistenza vischiosa, toglierlo dal fuoco e metterlo a raffreddare in alcune coppette o stampini.

Una volta che sarà diventato tiepido, trasferire il gelo di arancia in frigorifero per il tempo necessario affinché assuma più o meno la consistenza di un budino. Servire freddo.

 

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