1. Gli amaretti siciliani sono dolcetti rotondi di pasta reale biscottata diffusi in ogni angolo della Sicilia. Si differenziano dai molto più noti amaretti di Saronno per la consistenza un po’ morbida e compatta e il gusto più dolciastro. Sono eccellenti come accompagnamento di tè, vini liquorosi e soprattutto caffè.

Amaretti siciliani | Dolci Siciliani

Ingredienti

  • 300 g di mandorle dolci leggermente tostate
  • 250 g di zucchero
  • 4 albumi d’uovo
  • 40 g di farina 00
  • 2 gocce di essenza di mandorle amare

Informazioni sugli amaretti siciliani

  • Preparazione
    40 minuti
  • Calorie per 100 g
    397
  • Grassi per 100 g
    7 g
  • Carboidrati per 10 g
    47 g
  • Proteine per 100 g
    12 g
  • Fibre per 100 g
    6 g

Preparazione degli amaretti siciliani

Con l’aiuto di un mixer ridurre in polvere mandorle, zucchero e farina, quindi incorporare alla miscela gli albumi d’uovo dopo averli montati a neve.

Una volta che il composto si sarà fatto omogeneo, adagiarlo a piccole cucchiaiate del diametro di 4 cm circa su una teglia rivestita con carta forno, avendo cura di mantenere una distanza di 4-5 cm tra una porzione e l’altra di composto. Infine mettere in forno preriscaldato a 160 °C e cuocere gli amaretti siciliani finché non saranno diventati dorati e ben asciutti (15-20 minuti circa).

Ingredienti: