Pasta all'antica di Montelepre | Dolci Siciliani

Paste all’antica di Montelepre

Le paste all’antica sono tortine di pasta frolla farcite con crema biancomangiare tipiche del comune palermitano di Montelepre che furono definite nella loro forma attuale da un pasticcere locale negli anni ’50. Un tempo venivano consumate solo in occasione dei matrimoni, ma oggi sono facilmente reperibili nelle pasticcerie di Montelepre durante tutto l’anno.

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Pesche dolci | Dolci Siciliani

Pesche dolci siciliane

Le pesche sono dolci farciti e imbevuti di Alchermes diffusi in gran parte d’Italia. Nella stragrande maggioranza dei casi, l’ingrediente base usato dai pasticceri siciliani è la soffice pasta brioche siciliana anziché il pan di Spagna o la pasta biscotto in uso altrove, mentre la farcitura prediletta – manco a dirlo – è la classica

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Torta Savoia | Dolci Siciliani

Torta Savoia

La torta Savoia è un elegante dolce siciliano a molteplici strati farcito con crema di cioccolato gianduia e glassato con cioccolato fondente. Com’è intuibile sia dal nome sia dalla presenza del cioccolato gianduia, la torta Savoia fu inventata in onore della Casa Savoia. Tuttavia c’è incertezza su chi siano stati gli artefici di questa raffinata

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Biscotti regina | Dolci Siciliani

Biscotti regina

I biscotti regina sono biscotti un po’ morbidi glassati con zucchero e limone. Tipici dell’area etnea, un tempo rientravano fra i tanti dolci che si consumavano tradizionalmente per la Festa dei Morti del 2 novembre. In genere, i biscotti regina vengono prodotti e venduti insieme ai bersaglieri, dai quali si differenziano per la presenza del

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Paste Elena | Dolci Siciliani

Paste Elena

Le paste Elena sono tortine di pan di Spagna farcite con crema di ricotta e guarnite con mandorle tritate. Tipiche del comune agrigentino di Favara, furono inventate dai pasticceri Francesco Butticè e Vincenzo Albergamo in omaggio alla regina d’Italia Elena di Savoia, moglie del re Vittorio Emanuele III. Si racconta che, assaggiando una pasta Elena

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Minni di virgini di Sambuca di Sicilia | Dolci Siciliani

Minni di virgini di Sambuca di Sicilia

Le minni di virgini, in italiano “seni di vergine”, sono dolci al forno a forma di mammela con all’apice una protuberanza più scura a forma di capezzolo. Ripiene di biancomangiare, gocce di cioccolato e zuccata, le minni di virgini sono il vanto della pasticceria di Sambuca di Sicilia, paesino dell’entroterra collinare agrigentino, dove furono inventate

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Cucchiteddi di Sciacca | Dolci Siciliani

Cucchiteddi di Sciacca

I cucchiteddi sono pasticcini glassati a base di pasta di mandorla farcita con zuccata, la caratteristica confettura di zucchine verdi di origine araba diffusa e apprezzata in ogni angolo di Sicilia. Il nome di questi dolcetti si rifà alla loro caratteristica forma a cucchiaio. Orgoglio della pasticceria di Sciacca, i cucchiteddi vantano una lunghissima storia.

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Treccine siciliane al latte | Dolci Siciliani

Treccine siciliane

Le treccine siciliane sono semplici biscotti di pasta frolla siciliana arricchita con miele. Venduti in ogni forno siciliano spesso in versioni un po’ troppo impoverite, sono ideali da consumare con il latte.

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Cialdoni siciliani | Dolci Siciliani

Cialdoni siciliani

I cialdoni sono dolci al forno della Sicilia occidentale simili ai cannoli. Si distinguono da questi ultimi per la scorza simil-pasta frolla compatta, che, una volta cotta, viene interamente rivestita di granella di mandorle.

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Maria Stuarda | Dolci Siciliani

Maria Stuarda

Le Maria Stuarda sono antiche crostatine palermitane ormai pressoché dimenticate farcite con zuccata, la caratteristica confettura di zucchine verdi di origine araba diffusa e apprezzata in ogni angolo di Sicilia. Era usanza tenerle in casa e offrirle agli ospiti insieme ad altri dolci a lunga conservazione. Non ci è dato sapere perché le Maria Stuarda

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